ЧАЙ КАРАК (कड़क चाय) ☕
Начнем с простого — с названия: что такое «карак»? Это слово на хинди просто означает «крепкий», то-есть: чай-карак это крепкий чай. Чай отлично подходит как для морозной, так и для жаркой, летней погоды. Чай Карак готовят из черного чая и кардамона.
Ингредиенты:
Сахар: 1/4 стакана
Вода: 800 мл.
Чай: 3 ст. л. , или Чайные пакетики - 6 Шт.
Зеленый кардамон: 5-6 шт
Цельное молоко олоко 200 мл.
В кастрюлю/чайник добавить сахар. Дайте ему растаять полностью . Добавьте воду комнатной температуры, и пусть карамелизированный сахар растворится в воде. Добавьте чайные пакетики/листья чая, стручки кардамона и варите 6-7 минут на среднем огне. Добавьте молоко и дайте покипеть 2-3 минуты. Готово, подавайте и наслаждайтесь.
У этого рецепта есть другие популярные вариации — с имбирем, шафраном, гвоздикой, корицей, а иногда с мускатным орехом и даже черным перцем. Их можно добавлять по одному или все вместе.
И хотя здесь этот вариант также продолжают называть Карак, в индийской кухне это Чай-Масала (слово «масала» как раз и значит «набор специй»). Именно этот вариант больше всего подходит для холодного времени года, так как все эти специи имеют согревающий эффект.
Способ приготовления для него используется тот же, все специи надо проварить вместе с чайной заваркой.
🛑 Если вы не любитель сладкого, можете сахар не добавлять или добавить по своему вкусу.
#индия #индийскийчай #чай #india #kadakchai #masalatea